Ammollo il farro per una notte dopo averlo ben lavato.

In pentola a pressione cuocio, in abbondante acqua, il farro e le lenticchie per 1 ora, assieme al dado vegetale, l'alga kombu, l'alloro e l'aglio tritato.

Intanto faccio saltare in padella, con un pizzico di sale, le verdure tagliate sottilmente, prima la cipolla, poi la zucca e infine il sedano.

Quando il farro e le lenticchie sono cotti, aggiungo le verdure saltate e lascio insaporire per qualche minuto.

Alla fine unisco il porro tagliato a rondelle sottili, lo shoyu e l'olio.

Servo con guarnizione di abbondante prezzemolo fresco tritato.