Il mondo di Daniela
      Ricettario Naturale    
   


Risotto al Limone

Ingredienti per 4 persone
 
  • 300 gr di riso semintegrale
  • 2 cipolle
  • brodo vegetale
  • vino bianco secco
  • 2 limoni
  • 4 foglie di alloro (una a persona)
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco
   
Preparazione
 
  1. In una pentola alta, faccio saltare le cipolle, tritate finemente, con l'aglio e l'olio.
  2. Aggiungo il riso e lo faccio insaporire.
  3. Unisco 2 cucchiai di vino bianco secco e lascio evaporare.
  4. Verso gradatamente il brodo vegetale bollente nella pentola, facendo attenzione a mescolare regolarmente il riso, per evitare che si attacchi al fondo.
  5. A fine cottura, unisco la buccia grattugiata dei limoni, le foglie di alloro e mescolo con cura.
  6. Servo il riso, spolverandolo con prezzemolo fresco tritato.
   
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