Il mondo di Daniela
      Ricettario Naturale    
   


Mousse al Limone

Ingredienti (per 4 persone)
 
  • 1 litro di succo di mela
  • agar agar: 5 cucchiai se in fiocchi o 2 cucchiaini se in polvere
  • il succo e la scorza lavata e grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di crema bianca di mandorle
  • 1 pizzico di sale
   
Preparazione
 
  1. In un tegame, unisco l'agar agar, con un pizzico di sale, al succo di mela ancora freddo e mescolo bene con la frusta
  2. Porto ad ebollizione e faccio sciogliere bene l'agar agar per 5 minuti.
  3. Spengo la fiamma, aggiungo il succo e la scorza del limone.
  4. Lascio raffreddare.
  5. Frullo la gelatina cosí ottenuta assieme alla crema di mandorle
  6. Dispongo la mousse in coppette e le lascio in frigorifero per almeno un'ora, prima di servirle.
   
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