Il mondo di Daniela
      Ricettario Naturale    
   


INSALATA ALLEGRA

Ingredienti (per 4 persone)
 
  • 1 panetto di pane arabo
  • 1 pesca o, in alternativa, una mela
  • 1 cetriolo
  • 2 fette di melone
  • insalata valeriana
  • semi di girasole tostati q.b.
  • mandorle q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 fette di limone
  • sale fino marino iodato q.b.
   
Preparazione
 
  1. Taglio a cubetti piccoli il pane arabo. Faccio un po' abbrustolire i cubetti con alcune gocce d'olio d'oliva, in forno già caldo.
  2. Taglio a pezzettini gli altri ingredienti, vale a dire la pesca (o la mela), il cetriolo, le fette di melone.
  3. Trituro le mandorle e faccio tostare un cucchiaio di semi di girasole.
  4. In una insalatiera ampia, metto un cucchiaio di ottimo olio d'oliva, il succo di due fette di limone spremuto, un po' di sale e mescolo fino ad ottenere una salsina.
  5. A questo punto aggiungo i pezzetti di frutta e verdura, prima la pesca, poi il melone, quindi il cetriolo. Aggiungo per ultima, in abbondanza, l'insalata valeriana.
  6. Faccio cadere dall'alto i semi di girasole tostati, le mandorle e unisco i crostini di pane arabo abbrustoliti.
  7. Amalgamo il tutto, creando un arcobaleno di colori e sapori.
   
Note
  Questa insalata è un dipinto di armonia e l'ho inventata di ritorno dalla vacanze 2007, per nutrire gli occhi, prima ancora di gustare il concerto di sapori che compongono la partitura.
   
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