Tostare in forno caldo a 170 °C, per circa 10 minuti, le mandorle e le nocciole.

Tostare i semi di girasole in padella.

Preparare il croccante direttamente sul fuoco.

Versare il malto in una padella

Con olio di sesamo, scaldarlo a fuoco vivo

Aggiungere gli altri ingredienti (che precedentemente avrete già mescolato tra loro), vale a dire le gallette di riso sbriciolate, le mandorle, le nocciole, i semi di girasole, l'uvetta, la buccia del limone.

Con un cucchiaio di legno mescolare bene il composto per qualche minuto.

Versarlo su una teglia e livellarlo con un cucchiaio bagnato con un po' di acqua.

Passare la teglia in forno caldo a 180°C, per 10 minuti.

Prima di servire il croccante, lasciarlo raffreddare.