Il mondo di Daniela
      Ricettario Naturale    
   


Cavolfiore a Vapore

Ingredienti (per 4 persone)
 
  • 1 cavolfiore
  • 2 cucchiai di tahin
  • 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
  • sale q.b.
   
Preparazione
 
  1. Taglio a cimette il cavolfiore e le lavo accuratamente.
  2. In una pentola, verso l'acqua necessaria per la cottura e un pizzico di sale.
  3. Porto ad ebollizione e sovrappongo alla pentola l'apposito cestello con le cimette per la cottura a vapore.
  4. Copro il tutto e lascio cuocere.
  5. Le cimette possono dirsi pronte quando è possibile infilarvi facilmente una forchetta.
  6. Preparo una salsina sciogliendo, in poca acqua tiepida, 2 cucchiai di tahin e 1 cucchiaio di acidulato di umeboschi.
  7. Una volta cotte, lascio raffreddare le cimette di cavolfiore, poi le servo dopo avervi versato sopra la salsina così ottenuta.
   
Note
  La cottura al vapore fornisce energia, in modo più efficace rispetto al metodo della "scottatura".
Il tahin ha molto calcio.
   
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