• 2 carote
• 1 daikon fresco
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di semi di girasole tostati

1. Taglio le carote e il daikon a fiammifero.
2. Preparo una salsina unendo l'olio, il sale, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone.
3.  Mescolo energicamente con una forchetta per amalgamare i liquidi e sciogliere il sale.
4. Servo le verdure, versandovi sopra la salsina così ottenuta e guarnendo con i semi di girasole tostati.

Il daikon, una specie di ravanello gigante bianco, scioglie i grassi superficiali, va bene per contrastare i cibi fritti. Va bene anche stufato ma non bisogna eccedere perché abbassa la pressione.