Il mondo di Daniela
      Ricettario Naturale    
   


Carote in Agrodolce

Ingredienti (per 4 persone)
 
  • 4 carote
  • 1 cucchiaino di malto (orzo, riso, mais)
  • 1 cucchiaino di acidulato di riso
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • rosamarino
  • aglio (tagliato a pezzi)
  • olio extravergine di oliva o olio di sesamo
  • sale
   
Preparazione
 
  1. Taglio le carote a rondelle non troppo sottili e le faccio saltare per qualche minuto in un tegame con olio e acqua, aglio e rosmarino.
  2. Aggiungo un bicchiere d'acqua, il sale e il malto e cuocio per circa 5/10 minuti a tegame coperto.
  3. A parte, sciolgo in poca acqua l'amido e lo aggiungo alle carote in modo da formare una leggera crema.
  4. Unisco anche l'aceto di riso e mescolo bene.
  5. A fine cottura, tolgo il rosmarino.
  6. Servo le carote con semi di sesamo che ho precedentemente tostati.
   
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